Team Moccasola

Das Projekt brachte zwei Herausforderungen mit sich: Zum einen mussten dafür gute, eigene Kaffeesorten kreiert werden, zum anderen interessante und gut händelbare Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung entwickelt werden. In unserer Kaffeerösterei arbeiten mittlerweile unser Kaffeeröster Stefan Mancassola und acht Mitarbeiter. Zusammen mit seinem Team verarbeitet er hochwertigsten Rohkaffee zu unseren Sorten Cafè Crema, Cafè Suprema, Espresso Classico und Espresso Nero.

Die Rohbohnen werden in Jutesäcken zu uns geliefert und kommen dann in unser Lager. Dort befinden sich zehn verschiedene Sorten Bohnen, die wir aus den verschiedensten Regionen der Welt bekommen, unter anderem aus Brasilien, Kolumbien, Guatemala, Sumatra, Indien und Tansania. Wir verwenden auserlesene Arrabica und Robusta-Sorten. Die verschiedenen hochwertigen Rohbohnensorten werden in einem festen (natürlich geheimen) Mischungsverhältnis von unseren Mitarbeitern zu unseren vier Kaffee-Sorten zusammen gemischt.

Diese spezielle Kaffee-Mischung kommt dann in unsere Kaffee-Röstmaschine, die die Bohnen im Trommelröstverfahren schonend röstet. Danach werden die fertigen Kaffeebohnen von unseren Mitarbeitern handverlesen. Sie sortieren unreife, nicht perfekt geröstete Bohnen aus. Nur die Bohnen, die dem prüfenden Blick der Mitarbeiter Stand halten, werden abgefüllt. Wir verpacken unseren Kaffee in Tüten mit Aromaventil, so dass der Kaffee sehr lange den optimalen Geschmack behält. Im letzten Arbeitsschritt wird die Packung verschweißt und kommt dann zum Verkauf ins Regal.

  • Unser Team Moccasola
    Qualität aus guten Händen
  • Qualität aus milder Röstung
    Langsame und schonende Trommelröstung
  • Sorgsame Handsortierung
    Nur perfekt geröstete Bohnen finden den Weg in die Packung
  • Atmungsaktive Packung
    Hochwertige Packungen mit Ventil garantieren den Genuß
  • Verschweißen in drei Größen
    Sorgsam abgewogen, abgefüllt und verschweißt
  • Schmackhaftes Ergebnis

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